Galette de temporada

Queria compartirles una receta de un dip que hago muy muy seguido! Super versatil, rico y fresco.

Ingredientes

Procedimiento

Es una masa quebrada. Se hace formando con la harina una corona, le agregás manteca fría en cubos hasta formar un arenado, luego le sumás el huevo, la ralladura de limón, un poquito de jugo y las semillas de hinojo molidas. Chorrito de agua helada si necesitás, sino no la uses. Unís todo sin amasar demasiado, que quede una masa lisa, la enfilmás y la dejás reposar en frío por 30 minutos.Luego la estirás sobre un papel manteca formando un círculo, rústico, no te preocupés demasiado por la forma. Hacemos una pre-cocción de 10 minutos a 160 grados. Ponemos el relleno y terminamos de cocinar, ya que son ingredientes delicados y no queremos que se arrebaten durante la cocción.Ahora viene lo divertido, esta receta es para que guardes y la hagas como un aperitivo para recibir a quien más querés. Con la masa lista, te dejo unas ideas para que uses como relleno.

Si estuvieras en verano o época de calor, podés hacerla con un queso camembert o brie, le sumás duraznos o damascos, poquito de miel y frutos secos.Para el otoño, hacela con peras, queso de cabra, o queso mascarpone o ricotta, que previamente condimentás en un bowl con oliva, sal, pimienta y limón.Otra opción es que cocines unos cubos de calabaza o cabútia.